Два вида градинарска супа

2016-02-16 19:07:00, публикувано от Камелия Петкова в / Кухня / Супи

Леки и питателни пролетни рецепти със зимни зеленчуци

Посрещаме пролетното време с нежни и свежи супи, които ни предоставят най-ценното от пресните зеленчуци. Те са чудесни за разтоварващ ден, в детското меню и за възстановяване след настинка или грип.
 
Градинарска супа
Необходими продукти: 250 г зелен фасул, ½ малка глава целина, 2 моркова, 2 корена от магданоз, 5-6 гъби или 1 с. л. сушени гъби на прах, 3 картофа, 2 с. л. доматено пюре, 200 г кисело мляко, 50 г масло, 1 яйце, 2 с. л. брашно, сол, черен пипер
 
Приготвяне: Почистете и нарежете морковите, целината, магданозените корени, зеления фасул и ги пуснете в 1 л подсолена вряща вода.
 
Когато омекнат, добавете нарязаните на средно големи парчета картофи и гъби или гъбения прах. След още 15-ина минути добавете доматеното пюре и оставете да поври 5 минути, преди да добавите застройката.

Застройка: Запържете брашното в маслото до златисто, отстранете от огъня и добавете яйцето, разбито с киселото мляко.
Прибавете застройката бавно към супата, като бъркате непрестанно, и отстранете от огъня. Поръсете с нарязан на ситно магданоз и смлян черен пипер, посолете.
 

Градинарски борш
Необходими продукти: 1 глава лук, 300 г зеле, 1 малка глава червено цвекло, 2 моркова, ½ глава целина, 1 корен пашърнак, 2-3 картофа, 3 домата, 1 яйце, 3 с. л. кисело мляко, 5 с. л. олио, листа от магданоз и целина, сол
 
Приготвяне: Измийте и нарежете на ситно морковите, целината, пащърнака и ги задушете в половината олио. Долейте 1 водна чаша вода и добавете нарязания на ситно лук. Когато тези зеленчуци омекнат, долейте още 1 л вода и добавете зелето, нарязано на ситно, както и цвеклото и картофите, нарязани на кубчета. Нека се вари около 30 минути на среден огън, след което добавете доматите, настъргани на ренде.
След 10-ина минути застройте с яйцето, разбито с киселото мляко и посолете. Накрая поръсете със ситно нарязания магданоз и листа от целина.
 
Съвет: Ако искате наистина супите да имат разтоварващ ефект, лишете се от застройките!
 
Подобни рецепти: 
Крем супа с целина и кюфтенца от спанак и нахут

НИЯ 
Сподели
Етикети: Кухня / Супи /
Коментирай
Покажи коментарите