Кулинарният блогър Софи Йотова със 123 изкушения за душата

2018-04-11 16:06:44, публикувано от Камелия Петкова в / Здраве / Музи / Полезни идеи / Книги / Диети и храни

Рецепти от новата книга "Вкусно с усмивка"

Популярният кулинарен блогър Софи Йотова от Foodie Boulevard с първа книга за кулинарията като изкуство и храната като начин на живот - „Вкусно с усмивка: 123 кулинарни изкушения със Софи Йотова” променя разбиранията за евтино, вкусно, здравословно готвене, която превръща храната в преживяване, а не просто в необходимост. Книгата ѝ е самоучител за вкусни вдъхновения, написана в търсене на личната дефиниция на грижата за здравето.
 
„Кулинарията е моето изкуство, а храната – моят инструмент.“, казва авторката и предлага няколко рецепти.
 
Солени тиквени мъфини с чия

 
Кулинарна визитка
  • Количество: 16 броя
  • Степен на сложност: лесна рецепта
  • Време за приготвяне: 45 минути
  • Бюджет: под 10 лв.
Продукти:
  • 400 г кисело мляко или заквасена сметана
  • 300 г тиква
  • 50 г нахут от буркан
  • 100 г червен боб от буркан
  • 3 яйца
  • 100 г сирене по избор или тофу
  • 5 с.л. семена чия или ленено семе
  • 100 г брашно по избор
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 100 г овесени или оризови ядки
Приготвяне:
  1. Загрейте фурната на 180 градуса с вентилатор.
  2. Пресейте брашното с бакпулвера.
  3. Настържете тиквата.
  4. Разбъркайте всички продукти до пълна хомогенност.
  5. Разпределете сместа в силиконови форми за мъфини или в хартиени формички.
  6. Изпечете мъфините за 30 минути. Изключете фурната и оставете мъфините вътре да се охладят.

Двуцветен бананов мус с мед и рикота
 
Кулинарна визитка
  • Количество: 2 порции
  • Степен на сложност: лесна рецепта
  • Време за приготвяне: 10 минути
  • Бюджет: под 5 лв.
Продукти:
  • 1 банан
  • 100 г къпини или други сезонни плодове
  • 100 г рикота, извара или заквасена сметана
  • 2-3 с.л. подсладител по желание
  • 100 г пресни или замразени горски плодове за декорация
Приготвяне:
  1. С помощта на мощен блендер, пасатор, чопър или кухненски робот блендирайте всички продукти без горските плодове до получаване на еднородна смес.
  2. Разделете сместа на две и добавете къпините към едната половина. Блендирайте отново.
  3. Аранжирайте в съдове по желание и поднесете крема веднага или след охлаждане.
Запечени броколи със заквасена сметана и домати


Кулинарна визитка
  • Количество: 2 порции
  • Степен на сложност: лесна рецепта
  • Време за приготвяне: 45 минути
  • Бюджет: под 5 лв.
Продукти:
  • 4 яйца
  • 400 г пресни или замразени броколи
  • 1 голям домат или 2 по-малки
  • шепа маслини без костилка
  • 100 г сирене котидж, извара или заквасена сметана
  • шепа сурово белено слънчогледово семе или други сурови ядки по избор
  • сол на вкус
Приготвяне:
  1. Загрейте фурната на 180 градуса с вентилатор.
  2. Нарежете маслините и домата на шайби.
  3. Разбъркайте всички продукти до пълно хомогенизиране и изсипете сместа в тава.
  4. Печете ястието 30 минути, изключете фурната и го оставете вътре за още 10 минути.
  5. Поднесете запеканката топла.
„Вкусно с усмивка” е:
 Кратък справочник за лесни, вкусни и бюджетни здравословни вдъхновения, повечето от които се приготвят за 30-ина минути с ограничени продукти, основни уреди и изискват начални кулинарни умения.

  • Източник на идеи за комбиниране на продуктите с предложения с какво можеш да ги заменяш.
  • „Пищов“ за моментите, в които нямаш идея какво да сготвиш.
  • Вдъхновител по пътя към пълноценното хранене.
  • Пътеводител за прохождащи кулинари.
  
Във „Вкусно с усмивка” ще откриеш:
123 разнообразни балансирани идеи за закуски, десерти, обяди и вечери с шепа основни продукти, които се „сглобяват“ в различни конфигурации и постигат различни резултати, създавайки усещане за изобилие.
  • Идеи с различна степен на сложност, предлагащи широки възможности за импровизиране и адаптиране на необходимите продукти.
  • Информация за времето за приготвяне, степента на сложност, бюджета и естеството на идеята.
  • Идеи, които отнемат и повече от 30 минути или включват някои сравнително екзотични продукти. Целта е да придобиеш контекст и сам за себе си да разбиеш един от основните митове за здравословното хранене – че е скъпо. Идеите от следващите страници илюстрират, че понякога дори някои на пръв поглед скъпи продукти всъщност са много икономични.
„Вкусно с усмивка” е за теб, ако:  
  • Си любител кулинар.
  • Си прохождащ ентусиаст в кухнята.
  • Се храниш здравословно и приветстваш нови идеи.
  • Се храниш хаотично и безразборно, но си готов да дадеш шанс на здравословното хранене.
  • Си наясно, че нямаш нужда от сложни умения, за да си приготвяш вкусна и пълноценна храна.
  • Си несигурен дали готвенето е за теб.
  • Вярваш, че здравословната храна може да е и наистина вкусна.
  • Не вярваш, че здравословната храна може да бъде вкусна, но си готов да поставиш убежденията си на изпитание.
  • Имаш нужда от идеи какво да си приготвяш за минимално време, с минимални усилия, оптимизиран бюджет, но за максимално удоволствие.
  • Нямаш увереност как да комбинираш продуктите.
  • Обичаш да импровизираш в кухнята и просто ти харесва да се вдъхновяваш от чужди идеи.
  • Никак не обичаш да импровизираш и ти е най-комфортно да следваш рецепти с ясен резултат.
  • Разполагаш с ограничено време и имаш нужда от конкретни идеи, които да приготвиш от сутринта за целия ден.
  • Имаш ограничен бюджет и не вярваш че можеш да си позволиш да се храниш здравословно.
  • Обичаш хубавата храна без значение от етикетите и епитетите, които обществото ѝ слага, и си готов да пробваш нещо ново.
Сподели
Коментирай
Покажи коментарите