Миди с ориз – класиката

2015-11-21 18:02:05, публикувано от Камелия Петкова в / Кухня / Салати

Изкушаваме ви с две екзотични предястия 

Оризът е в центъра на много интересни блюда, сред които салати, гарнитури, основни ястия и десерти. Безспорна "перла в короната" на оризовите шедьоври за много хора е испанската паеля, но сега ви представяме две други лесни и вкусни предястия. Приготвят се бързо и са чудесни за лека вегетарианска вечеря.

Екзотичният им вкус е прекрасен – изберете си и започвайте!
 
Ориз със зеленчуци на пара
 
Необходими продукти: 350 г ориз, 50-ина г грах, ½ л зеленчуков бульон, 6-7 гъби печурки, 10-ина маслини, 1/2 глава лук, 1 тиквичка, 1 морков, 100 г кашкавал, 2-3 стръка зелен лук, 1 зелена чушка, 2-3 чери доматчета, зехтин, сол, черен пипер
 
Приготвяне: Почистете всички зеленчуци, задушете зрелия лук, нарязан на ситно в мазнината, добавете и моркова, нарязан на кръгчета,  и след няколко минути добавете ориза. Долейте зеленчуковия бульон, гъбите и тиквичката на кубчета, разбъркайте и оставете да поври за около 20-ина минути, докато водата се изпари. Изсипете ориза в тавичка, украсете с обезкостените маслини, парченца чушка, нарязания на кръгчета зелен лук и запечете в умерена фурна на 200 градуса. 5 минути преди края на печенето добавете настъргания кашкавал.
 
Салата с миди

Необходими продукти: 400 г миди, 400 г малки скариди, 1 буркан миди в собствен сос, ½ лимон, 100 г пармиджано или кашкавал, ½ ч. ч. сухо бяло вино, 4 с. л. олио или зехтин, сол, черен пипер
 
Приготвяне: Размразете скаридите, отцедете мидите от сока и ги залейте с бялото вино, докато приготвяте ориза. Сварете го в леко подсолена вода в пропорция 1 към 2 ½. След като се охлади, го поставете в съда за салата. Отцедете морските дарове от виното и ги прибавете. Отгоре настършете пармиджаното или кашкавала и разбъркайте. В купичка смесете мазнината заедно със сока от лимона, солта и черния пипер. Залейте салатата и украсете с лимонови резенчета и магданоз.
 
А как да приготвите оригинална испанска паеля? Ето ви една валенсианска рецепта.

НИЯ
Снимки: pinterest.com
Сподели
Етикети: Кухня / Салати /
Коментирай
Покажи коментарите